近日，云南省市场监督管理局发布2025年第42次食品安全监督抽检信息通报。通报显示，在近期组织的食品安全监督抽查中，共抽检样品794批次，其中曲靖市沾益区贡集辣子鸡酒店生产的辣子鸡（辣子鸡软罐头）被发现不合格。该批次麻辣鸡非法添加山梨酸及其钾盐，不准使用，以山梨酸计检出值为0.0198g/kg。针对这一情况，曲靖市沾益区市场监督管理局对拱记辣子鸡作出行政处罚：没收不合格辣子鸡食品65袋，没收违法所得565元，并处罚款1万元。 11月12日，共济辣子鸡酒店在网上发布声明称：已退还违法所得和罚款，召回所有问题辣鸡产品并完成销毁。目前销售的辣子鸡产品均已通过合格检测，未检出山梨酸钾，完全符合食品安全标准。在云南曲靖沾益区，辣子鸡是当地人最喜欢的菜肴之一。当地很多餐馆都有这道菜，被誉为“网红辣子鸡”。曲靖的辣子鸡中，以沾益区贡集辣子鸡酒店生产的辣子鸡最为有名。贡记辣子鸡不仅在曲靖沾益区有两家实体店，而且还在网上销售。注册商标为“鹏辉”，包装袋上有“老字号”字样。配料表显示新鲜鸡肉、植物油、辣椒、大蒜、生姜、味精、盐、食用酒精和酱油。其网上宣传强调不含防腐剂，缺点家庭层面的消费标准，生产过程中拒绝添加防腐剂，注重食品安全。贡记辣子鸡品牌简介显示，沾益县（现沾益区）西坪镇红星六办村民龚某富、丁某琼于1987年在毗邻320国道的两个口开设餐馆，起初经营家常菜。后来，龚某福在贵州辣子鸡的基础上，创造了自己独特的沾益辣子鸡配方。销量火爆 专营辣子鸡后，这家店名声大噪，遍布整个云南。